目の健康のために

目の健康の為に良いとされている栄養について

栄養研究によれば、健康な目と良好な視力の重要な鍵は、食生活に十分なカロテノイドを得ている必要があります。特に、カロテノイドは、青色光の有害な影響から目を保護し、後の黄斑変性のリスクを軽減するのに役立ちます。

カロテノイドとは

カロテノイド（kuh-RAH-teh-noids）は果物と野菜にある赤、オレンジ、黄、緑の色を与える色素です。彼らは抗酸化物質として作用し、細胞の保護などの働きを行ってくれるそうです。

カロテノイドは目の健康を保つためにどの様に働くか？

目の網膜の最も敏感な部分は黄斑と呼ばれます。黄斑は、網膜中の光受容体の濃度が最も高く、最も鮮明な視力が生じる網膜の部分である。また、色を知覚する私たちの能力にも影響します。ルテイン、ゼアキサンチンおよびメソゼアキサンチンの3種類の食餌性カロテノイドは、中心網膜のこの小さな領域にある何百万もの光受容細胞を保護する黄斑（黄斑色素）の色素を形成します。

特に、黄斑色素の抗酸化および抗炎症特性は、黄斑変性の発症に寄与すると考えられる高エネルギーの青色光によって引き起こされる網膜上の酸化ストレスを減少させますまた、青色光は、他の可視光よりも短波長であり、目に散乱しやすくなり、グレアを引き起こし、コントラスト感度および視力を低下させる。黄斑顔料は、シャープな視界のために、画像を劣化させる可視の青色光を選択的にフィルタリングします。